Caixa de Contes

Weblog d'audio edicions Caixa de Contes

Fem pizza casolana

Deixa un comentari

La tieta de Munich ens ha enviat una recepta de massa de pizza italiana que diu que surt molt bona. S’ha d’amassar durant 20′. Sembla divertit o sigui que hem decidit provar-ho.

Per fer la massa necessitem només 4 ingredients:

  • 900 grams de farina T00 (farina italiana especial per pizzes)
  • 25 grams de sal
  • 500 ml d’aigua
  • 1,5 grams de llevadura fresca

Primer en un bol posem l’aigua, la sal, la llevadura i una mica de la farina.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Anem remenant de manera que quedi una massa homogènia i afegim poc a poc la resta de la farina. Ho traiem del bol i comencem a amassar amb les mans.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

S’ha d’amassar durant uns 20′. I qui diu amassar diu, fer boletes, separar en porcions, fer figuretes, embrutar-se les mans i la cara, aixafar la massa i que surti entre els dits…

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Finalment obtenim una massa fina, llisa i homogènia.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Ara és el moment de deixar que els llevats facin la seva feina. Per això ho tapem amb un drap humit i ho deixem fermentar durant 2 hores.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Passades dues hores dividim la massa en el nombre de porcions que vulguem. Per la mida de pizza que a nosaltres ens va bé, ho hem dividit en 6 porcions. Les porcions es poden congelar per fer-les un altre dia. Abans de fer la pizza, cal deixar fermentar-les tapades amb un drap humit durant 6 hores més.

Passat aquest temps, ja tenim la massa a punt per fer la pizza.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Enfarinem una mica la massa i l’estenem sobre un paper de forn enfarinat. En aquest punt, perquè la pizza quedi ben bona, com una autèntica pizza napolitana, cal que el centre sigui molt fi, gairebé transparent i les vores més gruixudetes, d’uns 3 o 4 mm.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Sobre la massa col·loquem els ingredients que ens vingui de gust.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

I ja les podem enfornar durant 10′ al forn que hem preescalfat a 300º (el màxim que permet el nostre forn).

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Què us sembla el resultat final?

Compra el CD de caixadecontes per 9,95 € enviament inclòs: Buy Now! (amb el mateix enllaç pots pagar amb targeta). Per enviaments internacionals o per comprar MP3s, visita la botiga

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s