Al blog de gadgets de cuina van escriure un article on s’explica com fondre i temperar la xocolata. Pensant en la mona de Pasqua, hem provat de fer unes figuretes de xocolata.

Per començar agafem uns motlles. Com que no en tenim de silicona, hem fet servir els motlles de jugar amb la sorra.

Els ingredients són xocolata negra i xocolata blanca de cobertura. Els podem trobar a qualsevol supermercat.

Primer escalfem una mica de mantega (la farem servir per pintar els motlles i que no s’enganxi tant la xocolata). Penso que si fem servir motlles de silicona no és necessari i a més a més, la superfície de la figureta quedarà més llisa.

Després fonem la xocolata al microones. Amb uns 15 o 20 segons és suficient.

No s’ha de fondre gaire, només que es comencin a desfer les pastilles i aleshores ho remenem amb la cullera.

He dit remenar, Lea!

Ara sí, ho remenem fins a obtenir una consistència homogènia i pastosa. La xocolata no ha d’estar massa calenta. L’ideal és que si girem la cullera, no gotegi. Si goteja ho deixem refredar una estona, remenant de tant en tant.

Ja ho tenim tot a punt per començar a fer les figures de xocolata.

Primer pintem amb mantega l’interior dels motlles. La mantega tampoc a d’estar massa líquida. Si ho està, un cop pintat, escorrem el motlle.

Després posem la xocolata. Ens ajudem amb un ganivet (o una espàtula, si en tenim) per fer-la caure de la cullera i distribuir-la per l’interior del motlle en una capa fina.

Després de fer la primera capa, veurem que la cobertura és força irregular, en alguns llocs hi ha prou gruix, mentre que en d’altres es veu el motlle.

Aquest és l’aspecte després de la primera capa

Ho solucionarem amb una segona capa. La segona capa s’ha d’aplicar quan la primera estigui freda i una mica dura al tacte.

L’aspecte després de la 2a capa

Un cop finalitzada la 2a capa, posem els motlles a la nevera perquè es refredin. No convé fer massa capes ni que siguin massa gruixudes, perquè si no, quan es refredin no podrem trencar la figureta per menjar-la!

Per desemmotllar les figures mirem d’obrir una mica els motlles amb molta cura, deixant que la figureta caigui sola. Si no cau, podem posar el motlle a raig d’aixeta amb aigua calenta uns segons. D’aquesta manera, la xocolata que toca el motlle es fondrà i sortirà més fàcilment.

I ja tenim les figuretes a punt per menjar!

 

—

Menjar? Ai que el tauró sempre té gana i ha vist el peixet Albert desprevingut. Com se’n sortirà? Escolta-ho al conte del Peixet Albert i el tauró. 1,95€ (també pots pagar amb targeta seguint el mateix enllaç).